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ウンドラーガ スパークリング ブリュット NV【ワイナート7月号掲載商品】
¥1,360税別
元モエ・エ・シャンドンのヘッドワインメーカー、フィリップ・クーロン氏が監修。
同社のスパークリング・ワインの生産は1910年に始まり、今日では、伝統製法の中高級レンジをはじめ、プレミアムスパークリングメーカーとして、またチリで2番目に大きなスパークリングワインのメーカーとして知られています。
淡いゴールドの色調にきめの細かい泡が立ち上がります。青リンゴの爽やかさにサクランボやオレンジ、わずかにミネラル香も感じられます。ソフトなタッチ、爽快感のある心地よい酸味ほのかな苦みがドライな印象を与えます。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:NV
タイプ:白
生産国・生産地:チリ ・セントラル・ヴァレー
造り手・生産地域:ウンドラーガ
品種:シャルドネ、ピノ・ノワール
容量:750ML
商品コード:W-SK15112419
熨斗可否:対応可
アルコール度数:12.5
飲み頃温度:7~9℃
合わせたいお料理:アペリティフ、牡蠣料理、お寿司等の魚介料理、レモンを絞った唐揚げ
味わい 甘口 4 辛口
甘味 ドライ 1 甘い
酸味 まろやか 4 シャープ
果実味 スパイシー 3 フルーティー

ウンドラーガ社は、1885年に設立されたチリ最古のワイナリーの一つです。今日では、チリを代表するワイナリーとして世界70ヶ国以上で親しまれています。ワイナリーはフランシスコ・ウンドラーガ氏により、マイポ・ヴァレーの中心地に創設されました。現在では、チリ固有の自然環境や気候を活かし、それぞれの品種の個性とテロワールの多様性をワインに反映させる為、銘醸7地域に8つの自社畑、1,359haを所有し、ぶどう栽培からワイン造りまで一貫して手掛けています。

特に多様なチリの地形とマイクロテロワールを調べつくして造られているシリーズ「テロワール・ハンター」の取組みはチリ国内で称賛され、ウンドラーガはチリのテロワールを反映したプレミアムワインの可能性を示したパイオニアとして知られています。ウンドラーガはチリを代表するプレミアムワイナリーとして、各国の要人をもてなしてきた歴史があります。1960~1970年代にはベルギー国王夫妻、ノルウェー国王、イスラエル首相、そして、人類初の月面着陸に成功した、アームストロング船長もウンドラーガに訪問しています。これだけの要人が訪れたという事実は、チリが誇る名門ワイナリーの証に他なりません。ウンドラーガ社は130年間にわたり伝統を重んじながらも、常に革新的で、テロワールや品種の個性を活かした美食にも合うワイン作りを行っています。

気候はやや湿度の高い地中海性気候。冬の寒さは穏やかで、夏は気温が高く乾燥し、夜間は涼しくなります。これらの条件により、健全で上質なぶどうが育てられています。

フィリップ・クーロン氏の指導のもと、ウンドラーガでは、スパークリングワイン用のぶどうは、スティルワイン用のぶどうと別に栽培しています。スティルワインの場合は凝縮感が得られるように、しっかり果実に日光を当て、少なめに灌漑をしますが、スパークリングワイン用はいきいきとした酸を残すため、キャノピーマネージメントでは葉を多めに茂らせて、ぶどうに直射日光が当たらないようにしたり、葉を茂らせる為に、スティルワイン用と比較して、灌漑を多めにしたりしています。このように、スパークリングワイン用にぶどうを栽培をするのは、チリでは非常に珍しいしことです。
ウンドラーガのスパークリングブリュットはピノ・ノワールが40%とブレンド比率が高いのも、特徴の一つ。栽培が難しいと言われるピノ・ノワールでも、自社畑の厳しい管理の下で栽培し、絶対の自信があるからこそ可能となったブレンド比率なのです。

シトラスのようなフレッシュなアロマ、りんごやかりんのような豊かな果実味溢れる味わい。キレの良いすっきりとした辛口スパークリングワインは、アペリティフ、牡蠣料理、お寿司等の魚介料理、レモンを絞った唐揚げ等によく合います。

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