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コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ヴィザン 2017【ワイナート18年10月号掲載商品】
¥2,000税別
熟したチェリー、ブラックベリーのコンフィチュール、カカオ、エスプレッソ、リコリスなど様々な要素が溢れだす豊かな香り。樽のニュアンスやシルキーかつ重厚なタンニンが絡み合う味わいは、ヴィザンの魅力であるジューシーで滑らかな果実に溢れ圧倒的な凝縮感と複雑さを備えています。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:2017年
タイプ:赤
生産国・生産地:フランス ・コート デュ ローヌ
造り手・生産地域:Domaine de la Bastide
品種:シラー、グルナッシュ、ムールヴェドル
容量:750ML
商品コード:W-KM18082105
熨斗可否:対応可
アルコール度数:14
飲み頃温度:15~17℃
合わせたいお料理:バーベキュー、タレの焼き鳥、テリヤキチキン
飲み口 フルボディ 1 ライトボディ
渋味 控えめ 4 強い
甘味 ドライ 2 甘い
酸味 まろやか 1 シャープ
果実味 スパイシー 4 フルーティー

1978年に現当主のヴァンサン・ボワイエの父親と母親の兄弟が共同でワイナリーを設立。どちらの家系も昔からのブドウ栽培家だったが(父方の家系は550年以上に渡ってこの地域に根差してきた)、生産規模が小さかったのでワイナリー設立以前はブドウを全て協同組合に売っていた。ヴァンサンの父親ベルナールは農業エンジニアとして20年にわたってフランス各地で機械化農業の技術指導を行ってきたが、休暇のたびにこのワイナリーを手伝っているうちに自分のワインを造りたくなり、1989年にヴィザンのドメーヌ・ド・ラ・バスティードを買った。現在ではヴァンサンが叔父たちの畑も引き継ぎつつある。ドメーヌ・ド・ラ・バスティードは元々、中世ヨーロッパに活躍したテンプル騎士団の要塞化された農園だった。フランス革命時に一部破壊され、ワイン造りは下火になっていたが、ベルナール・ボワイエにより復活した。ドメーヌ・ド・ラ・バスティードでは、エルミタージュやシャトーヌフ・デュ・パプといった上級のワインを造っていない。全ての努力をコート・デュ・ローヌに注いでいるため、とてつもないコストパフォーマンスを実現しています。

畑は、石がゴロゴロとした赤い粘土石灰質土壌。水はけがよい。海抜150-180m。丘斜面ではなく、平地の海抜が高い部分にある。グルナッシュとムールヴェドルの収穫は手作業、シラーは機械摘み。アグレッシヴなタンニンを避けるために完全除梗。発酵はステンレスタンクにて28度で温度管理しながら約20日間。1日2回のルモンタージュと3回のデレスタージュを行う。その後プレスし数ヶ月熟成させる。色調を安定させタンニンをまろやかにするために熟成中はミクロブラージュ(特殊な装置で微量の酸素を熟成タンクに送り込む作業)を行う。コンクリートタンク(60%)&バリック(40%)8ヶ月にて熟成。

ワインの持つ凝縮した果実味、しっかりとしたタンニン、樽熟成やシラー種由来のスパイシーなニュアンスは、まさに焼いた牛肉と相性抜群です。とはいえ、ワイン自体のバランスが非常によく、食事に調和する要素が多いため、様々な肉料理と好相性を示します。果実本来の旨味をまとった果実味は、甘さを持ったソースやたれとの相性を高めます。

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