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ジャクソンキュベ 741 ギフトボックス付き
¥8,800税別
シャンパーニュ・メゾン約5,200社の内、9社しかいない『3ツ星生産者』のひとつ。かつては「皇帝ナポレオンの結婚式」で供された由緒あるシャンパーニュ。画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を 毎年最上の形で体現し続けるジャクソン。メゾンを代表するキュヴェ#700シリーズ、最高傑作との呼び声高い「#741」に続く、待望の最新キュヴェ「741」。偉大なヴィンテージとの呼び声高い2013年ベースとした、秀逸な仕上がり。傑出して素晴らしい出来となった特級アヴィズ村のシャルドネとアイ村のピノ・ノワール、比類なき偉大なテロワールの高貴さと風格を宿す。
残り僅か
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:NV
タイプ:白
生産国・生産地:フランス ・シャンパーニュ
造り手・生産地域:シャンパーニュ・ジャクソン
品種:シャルドネ ピノノワール ピノムニエ
容量:750ML
商品コード:W-KM18051603
熨斗可否:対応可
アルコール度数:12
飲み頃温度:6~8℃
合わせたいお料理:甲殻類を使ったお料理、天麩羅、チーズ
味わい 甘口 4 辛口
渋味 控えめ 1 強い
甘味 ドライ 1 甘い
酸味 まろやか 5 シャープ
果実味 スパイシー 4 フルーティー

1798年創業、200年の歴史を刻むシャンパーニュ・ジャクソン。ナポレオンにまつわる逸話を持つメゾンは数多くあるが、1810年、ナポレオン1世がマリー=ルイーズとの結婚式に選んだのはジャクソンである。同時に、皇帝から最高栄誉の証、「メダユ・ドール(金メダル)」を授かり、今日も同メゾンの紋章として、ナポレオンのシンボルである「鷹や王冠」と共に誇らしげに掲げられている。かのジョセフ・クリュッグも、シャンパーニュ・ジャクソンのセラーで修業。ジャクソンの2代目、アドルフ・ジャクソンの妻の妹と結婚後、自らのメゾン「Champagne Krug」を立ち上げたことは、余り知られざる逸話。同メゾンが栄華を極めた19世紀、2代目のアドルフ・ジャクソンは、「発明家」としてもシャンパーニュ全体の発展に数々の偉業を残している。今では当たり前のように取り付けられる、コルク栓を抑える金具「ミュズレ」と「キャップシール」の発明。ボトルの破損率を激減させた「糖分濃度測定器」の発明。また、フランス全土に普及した、苗木のギュイヨ方式の仕立て方をジュール・ギュイヨ博士と共に考案したのも、2代目のアドルフであることは、実に興味深いエピソ-ドである。常に前衛的で、シャンパーニュの世界に新風を巻き起こし、次の時代の扉を開けてきたジャクソンだが、近年においてもその革新性は際立っている。多くの大手ネゴースが、資本力をベースとした買収戦略による大量生産やブランド戦略を打ち出す中、ジャクソンはヴィンテージの個性を尊重しノン・ヴィンテージの概念を鮮やかに塗り替えた「Cuvee#」シリーズを発売。さらに、葡萄のポテンシャルを生かすため、ドザージュを最大3.5g/Lに抑えるなど、品質特化を深める哲学を打ち出している。その結果、トップ・ソムリエやワイン・ジャーナリストからは最高の賛辞と評価を与えられ、時代の中で再び輝きを取り戻している。2002年には、ジャン・リュック・プトー氏やフィリップ・ジャンボン氏ら「世界最優秀ムリエが選ぶNO.1メゾン」の栄光に輝き、『クラスマン』や『レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス』監修のミッシェル・ベターヌ氏による最新の評価でも、シャンパーニュ・ジャクソンが「トップ3メゾン」に挙げられている。昨年12月の「WINE ENTHUSIAST」誌では、ヴィンテージ、及び、ノン・ヴィンテージ各部門でボランジェやロデレールなどを押さえてNO.1に選ばれた。少ない生産量ゆえに、ジャクソンのシャンパーニュは一部の愛好家を楽しませるだけの希少キュヴェも多い。つまり、ジャクソンを指名するのは、大手エアラインのファーストクラスではなく、プライベートのジェットセッターである。シャンパーニュの頂点を極め続けるジャクソンとは、「本物を知る大人達の間で特別な1本」なのである。

メゾンの画一的なスタイルを追求するのではなく、収穫年の個性を最良に体現した造り。キュヴェ734 以降、瓶熟期間をさらに1年長くし、最低4年間寝かせてからデゴルジュ。また2003年以降、ヴィンテージワインは「シングル・ヴィンヤード・コレクション」に特化し、一般的な「複数クリュのブレンド」によるヴィンテージ・シャンパーニュの生産を中止。それにより、かつてヴィンテージ用に使っていた上級の葡萄を、惜しげもなくこのキュヴェ#700シリーズにブレンドすることで、プレスティージュ・シャンパーニュに匹敵する<最上級のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ>に昇華した。セラーを構えるラ・グランド・ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌとコート・デ・ブランの特級(アイ、オワリー)、及び、1級(ディジー、オーヴィレイ)の葡萄のみ使用。一部の畑ではビオロジック栽培を行い、認証も得る。ベースとなるヴィンテージは2013年。冬は厳しい寒さで雪も多く、春から初夏にかけても低温多湿の気候が続き、葡萄の花ぶるいや結実不良が見られ、開花や成熟の遅れをもたらしたが、8月以降収穫にかけて、気候は一転して暑く乾燥し、葡萄はゆっくりと熟し収穫は遅くなり、素晴らしい出来となった。とりわけ、アイ、ディジーのピノ・ノワールとアヴィズのシャルドネは秀逸な葡萄が収穫できた。キュヴェ738までは、全体の約30%にヴァン・ド・レゼルヴを使用していたが、740以降は全体の20%のみ。優れたヴィンテージの収穫年の個性がより明確に表現される。マストは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみ、且つ、最初の50Lは埃が多いという理由から使用しないこだわり。数年間ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、さらに、シュール・リーで週一度のバトナージュを行いながら約10カ月間の樽熟成。ノン・フィルター、ノン・ファイニング。ドザージュ2.5g/ℓ。 シャルドネ50% ピノ・ノワール25% ピノ・ムニエ25%全体の20%にヴァン・ド・レゼルヴ使用 (738、737、736 等、過去6 年に造られたワインをブレンド)

果実味と酸、ミネラルが高次元でバランスし、複雑味、長い余韻も楽しめるこのシャンパーニュとは、お刺身やカルパッチョなどの前菜だけでなく、メインのお料理と合わせても負けない強さを持つ。素材はコクのある甲殻類や白身のお肉など。味付けは、洋食ならローストやクリームのソース。和食なら素材の味をそのまま楽しめる天麩羅と好相性。

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