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クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・シャルドネ NV【ワイナート7月号掲載商品】
¥2,680税別
シャンパーニュと境界を接し、シャンパーニュの畑と最短で僅か600Mしか離れておらず、テロワールもほぼ同じ好条件に位置するシャティヨン地区。ミネラル豊かで質の高いシャルドネで醸されるブラン・ド・ブラン。醸造もシャンパーニュと全く同じ伝統的製法。丁寧なリュット・レゾネ(減農薬法)にて、栽培。ドサージュはわずか8g/lと少ないため、葡萄の自然な味わいを楽しめる。新鮮な柑橘系フルーツや白い花の香り。洋梨のフルーテイさに蜂蜜やナッツのニュアンス。溌剌としたシャープな酸ですっきりとした味わいながらも、豊富なミネラルが輪郭を与え、バランスの良い味わい。造り手は、24人の葡萄栽培者が集まった、質の高い共同組合。合計24haの畑は24人の生産者がそれぞれ1haずつ持っている為、「1haのドメーヌが24軒」という状況に近く、出来上がる葡萄は高品質でテロワールが反映されたものに仕上がっている。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:NV
タイプ:白
生産国・生産地:フランス ・ブルゴーニュ
造り手・生産地域:レ・ヴィニュロン・ド・オート・ブルゴーニュ
品種:シャルドネ
容量:750ML
商品コード:W-KM18041006
熨斗可否:対応可
アルコール度数:12
飲み頃温度:6~8℃
合わせたいお料理:魚介のサラダなどのオードブル、チーズ
味わい 甘口 4 辛口
渋味 控えめ 1 強い
甘味 ドライ 1 甘い
酸味 まろやか 5 シャープ
果実味 スパイシー 5 フルーティー

シャンパーニュに境界を接するブルゴーニュ・シャティオン地区で、1991年、この地区がAOCとして認められたのと同時に創設されたまだ歴史の浅い協同組合。組合員は24人と極めて小規模な組織であるが、非常に品質の高いクレマン・ド・ブルゴーニュを生み出している。協同組合の従来のイメージとかけ離れた高い品質の理由は、24人の葡萄栽培者が畑の開墾から始め、その管理や栽培にとても愛情を注いでいること。「出来がよくないから協同組合へ売却しよう」という旧来の組合的な考えではなく、ゼロから造り上げられた新世代の組合である。24人の葡萄栽培者がそれぞれ1haずつ、丁寧なリュット・レゾネにて栽培。すなわち1haのドメーヌが24軒という状況に近く、出来上がる葡萄は高品質でキンメリジャン土壌のテロワールが反映されている。
24のヴィニュロンのリーダーであり社長のGilles Clery氏(写真左)と2003年からLVHBに加盟し葡萄を提供するPhilippe Saunois氏。

“真のクレマン・ド・ブルゴーニュ”と称される「シャティヨネ地区」の葡萄だけで造られるお買い得なクレマン。シャンパーニュの畑と最短の所で600メートルしか離れておらず、テロワールもほぼ同じ最上のミネラル土壌。そして、醸造もシャンパーニュとまったく同じ伝統的製法です。非常にミネラル豊かで質の高いシャルドネで醸されるブラン・ド・ブラン。シャンパーニュと同様のキメ細やかな泡とミネラル感のある豊かな味わい。ドザージュはわずか8g/Lと少ないため、葡萄の自然な味わいを楽しめる。グレープフルーツ、洋梨のフルーテイさに蜂蜜やナッツのニュアンス。ミネラルの溌剌感とフレッシュな酸のすっきりとして充実感のある味わい。

オードブルからメインまで、様々なシーンでお楽しみいただける、クレマン・ド・ブルゴーニュ。中でも、すっきりとしたピュアな味わいは、素材を生かしたお料理と好相性。洋食なら、カルパッチョのような生の魚介類にヴィネグレットソースを利かせた料理や甲殻類や鶏肉の酸味を加えたクリームソースと。てんぷらやお刺身などの和食とも相性抜群です。

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