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フォリウム ソーヴィニヨン ブラン 2016
¥3,480税別
ワイナート4月号掲載ワイン。

2010年6月、岡田岳樹氏がニュージーランドの南島マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリー。
岡田氏が有機栽培農法で丁寧に表現したソーヴィニヨンブラン。
マールボロー特有のトロピカルな雰囲気の中に、春風のような清々しさを感じさせてくれる味わい。
親しみやすさと素直さ、どなたにも楽しんでいただけるワインです。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:2016年
タイプ:白
生産国・生産地:ニュージーランド ・マールボロ
品種:ソーヴィニヨンブラン
容量:750ML
商品コード:W-KM18020913
熨斗可否:対応可
アルコール度数:14
飲み頃温度:10~12℃
合わせたいお料理:白身のカルパッチョ、ムール貝、焼き鳥
味わい 甘口 4 辛口
甘味 ドライ 1 甘い
酸味 まろやか 4 シャープ
果実味 スパイシー 3 フルーティー

「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てる事です。」と語る岡田岳樹氏は、北海道大学、農学部を卒業のち、カルフォルニア大学で醸造を学びました。
その後、ニュージーランドに渡り、若くしてクロアンリで醸造責任者に就任し、そして2010年にフォリウムヴィンヤードを設立しました。
栽培、醸造を全て1人でこなす徹底ぶりです。マールボロ地方の他の畑に比べ高い植樹率にする事で、より凝縮した力強い果実を生産することができます。
ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関「Biogro」の規定に則った農法を行っています。
畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。
ワイナリー名には、自身の名前ではなく、ブドウの葉に敬意を表しラテン語で葉を意味するフォリウムと名付けました。
「ワイン造りに重要な自然を全面に出したかったから」という姿勢から、彼のワイン哲学が感じられます。

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