• 1
  • BIANCO
  • NV
    NV
  • みんなでワイワイ
  • シモネ・フェブル・クレマン・ド・ブルゴーニュ 詳細画像
シモネ・フェブル・クレマン・ド・ブルゴーニュ
¥2,650税別
ワイナート1月号掲載商品、格之進コラボイベント「魅惑のワインと肉の世界」提供ワイン

シモネ・フェブルは1840年創業のシャブリで最も歴史あるワイナリーの1つです。スパークリングワインの生産者としても創業当時から名を馳せており、今日ではシャブリ地区唯一のクレマンの生産者です。

きめ細かい泡立ち。柑橘系果実の香りとアーモンドのニュアンスが感じられます。シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さが見事に調和しています。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:NV
タイプ:白
生産国・生産地:フランス ・ブルゴーニュ
造り手・生産地域:シモネ・フェブル社
品種:シャルドネ、ピノ・ノワール
容量:750ml
商品コード:W-KM17113002
熨斗可否:対応可
アルコール度数:12
飲み頃温度:6-8℃
合わせたいお料理:刺身、天麩羅
味わい 甘口 4 辛口
甘味 ドライ 2 甘い
酸味 まろやか 3 シャープ
果実味 スパイシー 4 フルーティー

シモネ・フェブルは、シャブリで最も歴史のあるワイナリーのひとつです。
2003年6月にブルゴーニュの名門ルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが「豊かなミネラル感と爽やかな酸味のあるシャブリ」というスタイルは受け継がれています。

シャブリ地区唯一のクレマン生産者
スパークリングワインの生産者としても創業当時から名を馳せており、今日ではシャブリ地区唯一のクレマンの生産者です。クレマンとは、シャンパンと同じ伝統製法=瓶内二次発酵方式で造られた高品質スパークリングワイン。現在は醸造・経営責任者のジャン・フィリップ・アルシャンボーのもと、伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。

クレマン・ド・ブルゴーニュは、ブルゴーニュのクレマン(=泡)のこと。
このワインが造られるシャブリ地区はシャンパーニュ地方のすぐ南に位置し、土壌も同じ石灰岩質土壌です。
シャブリ地区において唯一クレマンを手がけているワイナリーが、シモネ・フェブルです。

シモネ・フェブルは1840年の創業時よりスパークリングワインを手がけ、シャンパンと同じ伝統的な瓶内二次発酵方式を継承してきました。ぶどう品種はシャルドネとピノ・ノワールに限定し、収穫はすべて手摘み。さらには法定期間の約2倍にあたる最低24カ月の熟成を行っています。にもかかわらず、シャンパンのおよそ半額で楽しめることから、ワイン通の間では非常に高い人気を誇っています。

シモネ・フェブル社のマネージング・ディレクター、ジャン=フィリップ・アルシャンボー氏のコメント

「アペリティフは勿論ですが、日本では和食がいいですね。お寿司、刺身、天ぷら、鍋料理など、繊細で旨みを活かした味わいのお料理とキレイに寄り添います。日本でいろいろな和食とフードペアリングを試しましたが、驚くくらいぴったりとマッチしました」

「といってもシャンパーニュのように気取りすぎることなく、中華料理に合わせてもいいですし、イタリアンに合わせてもいいと思います。実はメキシコにも輸出していて、あの辛いメキシコ料理とも一緒に飲まれているんですよ。特にこのブリュットはオールマイティですから、どんなお料理とも無理なく調和すると思います」

出典:シモネ・フェブル社公式HP

ディステル プレジール・ド・メール・シャルドネ  2016
  • 12
  • BIANCO
  • 2016
    2016
  • ひとりでゆっくり
ディステル プレジール・ド・メール・シャルドネ ...
¥3,900税別
【ワイナート1月号掲載商品】瓶熟成に耐えるばかりでなく、若くても奥行きのある味わいが楽しめるディステル社の高級ブランドです。
エルネス ラペノーブリュット
  • 1
  • NV
    NV
  • みんなでワイワイ
エルネス ラペノーブリュット
¥4,320税別
【ワイナート1月号掲載商品】アメリカのワイン専門誌“ワイン・スペクテイター”で高得点とされる90点を獲得したシャンパンです。
オーガニック ジプシー ブラン・ド・ブラン NV
  • 13
  • BIANCO
  • 2016
    2016
  • 音楽を聴きながら
オーガニック ジプシー ブラン・ド・ブラン NV
¥2,400税別
【ワイナート1月号掲載商品】100年以上前に使用されていた「花の種子袋」をアレンジしたラベルが特徴
ラス・フィンカ・ロサード
  • 3
  • ROSE
  • NV
    NV
ラス・フィンカ・ロサード
¥2,700税別
【ワイナート1月号掲載商品】370年続く名門ワイナリーと27年間三ツ星を守り続けるレストランが造り出すロゼワイン
PAGE TOP
8,000円(税抜)以上ご購入で送料無料キャンペーン中