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ルイ・ラトゥール・ドメーヌ・ド・ヴァルモワシン・ピノ・ノワール2014
¥2,480税別
【オトナサローネ掲載商品】過去にはワイナートにも紹介されています。

輝きのあるパープルで、ストロベリー、チェリーなどの果実味に、生き生きとした酸となめらかでエレガントなタンニンが調和しています。

ルイ・ラトゥール社は200年以上も続く家族経営の、ブルゴーニュを代表するつくり手。理想的な南向きの斜面にあるぶどう畑からは、完熟したぶどうが収穫でき(時期的にはルイ・ラトゥ-ル社所有のコルトンの特級畑と同じ)、すべて手摘みされます。暗赤色ではなく、エレガントな明るい赤色をもち、渋みの強いタンニンが出ないようにするために、開放式ステンレス・スティールタンクで、4-5日間発酵されます。日に2-3回ピジャージュを行います。

合わせた料理は国産和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。
ピノ・ノワールの果樹味と酸が赤ワインで煮込んだほほ肉の旨味にベストマッチです。
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:2014年
タイプ:赤
生産国・生産地:フランス ・ヴァール
造り手・生産地域:ルイ・ラトゥール
品種:ピノノワール
容量:750ml
商品コード:W-KM17083001
熨斗可否:対応可
アルコール度数:13.5
飲み頃温度:12~14℃
原材料:酸化防止剤(亜硫酸塩)
合わせたいお料理:ビーフシチュー、ハンバーグ、バーベキュー
飲み口 フルボディ 2 ライトボディ
渋味 控えめ 2 強い
甘味 ドライ 3 甘い
酸味 まろやか 2 シャープ
果実味 スパイシー 4 フルーティー

ワインの産地としてボルドー地方とともに賞されるブルゴーニュ。「ルイ・ラトゥール」は、この地で家族経営を守り続けている世界的に著名なワインメーカーです。その歴史は、1731年に一族がブルゴーニュの中心コート・ド・ボーヌでぶどう畑を所有し、ぶどうの栽培と樽づくりを手がけたことに始まります。
1768年にアロース・コルトン村へ移住した一族は、フランス革命直後の1797年に、醸造家かつネゴシアン(ワイン仲買人)として創業を迎え、まだ残る革命の余波をもろともせず、徐々に自社畑を広げていきました。

ルイ・ラトゥ-ル社はアルデッシュにシャルドネ種を植え、大成功を収めてから、同様の試みをピノ・ノワ-ルでできないかと考え続けてきました。そして、フランス南東部オ-・ヴァ-ル地方の山麓丘陵地帯にあるオ-プス近郊で、1989年にピノ・ノワ-ルの栽培を始めました。10世紀から15世紀末まで存在したヴァルモワシ-ヌ修道院跡に建てられたドメ-ヌ・ド・ヴァルモワシンは、オープスの西2km、500メートルの丘陵地帯にあります。この地理的要因により、夏季は冷涼であるにもかかわらず日照に恵まれ、遅霜の心配もありません。ピノ・ノワ-ルの栽培に理想的な気象条件下にあるこの地は、ルイ・ラトゥ-ル社が温めてきたブルゴーニュの伝統的醸造技術を活用する絶好の場所です。理想的な南向きの斜面にあるぶどう畑からは、完熟したぶどうが収穫でき(時期的にはルイ・ラトゥ-ル社所有のコルトンの特級畑と同じ)、すべて手摘みされます。暗赤色ではなく、エレガントな明るい赤色をもち、渋みの強いタンニンが出ないようにするために、開放式ステンレス・スティールタンクで、4-5日間発酵されます。日に2-3回ピジャージュを行います。

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