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アルベリック&グザヴィエ・デュヴァ ブリュット NV
¥6,000税別
ふくよかで立体的な旨味がしっかり、ほのかな熟成感が感じられます。巨峰を皮ごと頬張ったような黒ブドウのジューシーさときめ細やかな泡は気品があり、ほどよいボリューム感と綺麗な酸が全体を引き締め、和食の出汁のようなニュアンスも感じられます。やさしく、飲み飽きないシャンパーニュです。
残り僅か
※未成年へのお酒の販売は法律で禁止されています。
生産年:NV
生産国・生産地:フランス ・シャンパーニュ
造り手・生産地域:アルベリック&グザヴィエ・デュヴァ
品種:シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
容量:750ml
商品コード:W-CH16122202
熨斗可否:対応可
アルコール度数:12
飲み頃温度:6~8℃
合わせたいお料理:和食、寿司、中華料理(辛くないもの)
味わい 甘口 4 辛口
甘味 ドライ 1 甘い
酸味 まろやか 3 シャープ
果実味 スパイシー 3 フルーティー


アルベリック&グザヴィエ・デュヴァの当主、5代目にあたるグザヴィエ・デュヴァ氏。アヴィズやメニル・シュル・オジェといった、グラン・クリュの広がるコート・デ・ブランのすぐ南、コート・デ・セザンヌの最北にあるフェレブリアンジュ村に本拠を置き、同村の村長を務めながらも息子とともに最高のこだわりを持ってシャンパーニュ造りを行っています。
1851年アルザスでのブドウ栽培まで歴史を遡ることのできるデュヴァ家は1870年にシャンパーニュでのブドウ栽培を開始し、1950年には醸造所を開設。1958年より「アルべリック・デュヴァ」ラベルでシャンパーニュの販売を開始しました。
現在では彼のシャンパーニュは本場シャンパーニュ地方において特に高い評価を得ており、ランスやエペルネといったご当地の有名レストランにもオンリストされ、造り手たちの間でもその名は知れ渡っている名士であり名生産者でもあるのです。


アルベリック&グザヴィエ・デュヴァはシャルドネ 5ha、ムニエ 3ha、ピノ・ノワール2ha、合計10haの畑を所有しています。品質は畑で決まるというように、従業員と共に畑に出る元気なオヤジさんです。畑は減農薬農法で品種毎、区画毎に25キュヴェに厳密に管理されています。また、収穫もここ20年以上も決まった人が収穫隊となって行っているため、ブドウの生育状況などを理解しており無駄がなく、確実な品質を保っています。
本拠地のフェレブリアンジュ村は、コート・デ・ブランの南端にとても近い上、標高180m。コート・デ・ブラン同様の白亜石灰土壌がベースなので、秀逸なシャルドネが手に入る環境に恵まれています。ピノ・ノワールやムニエが秀逸である粘土質土壌のコート・デ・セザンヌにあって、豊富なミネラルや酸に加えて力強い果実味とコクがあるシャンパーニュを生みだす条件が備わっているのです。


このシャンパーニュは、シャンパーニュ地方の地元で愛されているだけあり、クリームやバターを用いた正当なフランス料理にもちろんよく合います。しかし、毎日飲んでも飽きないようなスタイルでもあり、食前酒はもとより、ふくよかな出汁のような質感が実は和食にもよく合います。出汁や醤油感じる料理、例えば肉や魚、野菜を問わず煮物、マグロなど赤身のお刺身、お鮨などにもマリアージュします。どうぞお気軽に楽しんでみてください。

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