真冬にシャブリを❾

2020.03.02

〈ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル〉と〈ドメーヌ・フレイ〉は、同じようにテロワールを忠実に表現することをワイン造りの最終目的地としながらも、そこへと至る道筋は対照的です。両者のコントラストは、シャブリの懐の広さを理解する上で良い材料になると思います。 〈ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル〉から訪ねましょう。15haのグラン・クリュと16haのプルミエ・クリュを所有。シャブリ最大のグラン・クリュ所有ドメーヌです。 醸造施設は郊外に移り、元々のドメーヌだった建物はオフィスと来客用に使われている。 1998年、フェーブル家はシャンパーニュの名門...