―――――――― 最新記事一覧 ――――――――
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2017.12.28
ある造り手の処女作の口開けの瞬間に同席し、ご相伴に預かるという、極めて貴重な経験をさせてもらいました。場所は岩見沢の日の出、造り手の名前は千葉信児さんといいます。エチケットのイラストがキュートな「ヒノデダンケ ブラン2016」は、６つの品種から造られた白ワインで、生産本数はわずか115本とのこと。 千葉さんのブドウ畑。すぐお隣には千葉さんが世話になった宝水ワイナリーがある。 道道30号線沿いの東向きの斜面に千葉さんのブドウ畑は広がっていました。作業小屋の前の平地にわれわれのためのテントが張られており、ストーブで暖められたその中で「お披露目」が...
2017.12.25
ピエール・ペテルス ”レゼルヴ・ウブリエ”とホタテ貝 今年の我が家のクリスマスパーティはイヴイヴの23日だった。毎度のことながらパーティというほど大げさなものではなく、美味しいワインを開け、ちょっぴり贅沢な料理を楽しむ程度。とはいえクリスマスなので、もちろん、シャンパーニュはマストアイテムである。 先週は客人をお迎えしてクリュッグを開けたので、さて、クリスマスは何にしようかと家内に相談すると、面白いシャンパーニュをすでに入手済みという。それは何かと尋ねたら、ピエール・ペテルスの「レゼルヴ・ウブリエ」。私は残念ながら参加を逃したが、11月...
2017.12.21
滝沢信夫さんの営む「TAKIZAWA WINERY」がある三笠市は、空知の真ん中あたりに位置します。空知は札幌の東方に広がるエリアで、岩見沢市、美唄市、夕張市など24の市町から成り、行政上の正式名称は「空知総合振興局（旧・空知支庁）」と言います。かつては炭鉱で栄え、６万人が暮らした町でしたが、鉱業の衰退で過疎化が進み、現在人口は9000人弱まで減ってしまいました。 達布山展望台から三笠の市街地方面を望む。 ワイナリーを訪ねる前に周囲を見晴らすことができる達布山展望台に登りました。北海道というと、どこまでも続く平原やなだらかな丘陵地...
2017.12.18
鮑のシェリー蒸しと自家熟成のクリュッグ・グランド・キュヴェ 我が家に来客があると、もてなす料理とワインの選択は楽しみでもあり、また苦しみでもある。客人はたいていワインに精通しているからこちらも気を抜けない。 先日、フランスのブルゴーニュでワイン造りをしている日本人女性を我が家にお迎えする際も、妻と一緒に悩みに悩んだ。料理を先に考えてからワインを選ぶか、ワインを選んだあとで料理を考えるか。そこからして大問題だが、今回は料理とワインをほぼ同時に決めることになった。 大人は3人だから、シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン、そ...
2017.12.14
先月初旬、北海道を訪ねました。数回に渡ってそのときのレポートをしたいと思います。まずは札幌での話から。 11月3日〜5日までの3日間、札幌市内の34軒の飲食店が参加して「さっぽろアフタヌーン」という食べ歩きイベントが開催されました。４枚綴りのチケット（当日4500円、前売4200円）を買えば、１枚１軒でドリンク１杯と簡単なフードを楽しめるというもの。開催時間帯は参加店によって多少異なるものの、基本は14時〜17時まで。ランチとディナーの間の時間帯、それで「アフタヌーン」というわけです。 「さっぽろアフタヌーン」のチケットとマップ。 ...
