―――――――― 最新記事一覧 ――――――――
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2017.09.26
本格的なオイスターバーが増え、ようやく美味しい生牡蠣が身近になりつつある日本だが、どうしても生牡蠣に対して「あたる」イメージがあって敬遠されたり、衛生上の理由ということでいったん水洗いした生牡蠣を食べさせる店がほとんどだったり、もうひと頑張りしてほしい日本の生牡蠣文化。とはいえ、女子を中心に生牡蠣大好きの人も増えているようで、事情は少しずつ進化している。 フランスでは生牡蠣は大人気食材のひとつ。クリスマスには木箱に入った生牡蠣を争うように買って帰り、自宅で楽しむ。自分で殻を開けない人はエカイユと呼ばれる専門の牡蠣開け職人がいて、頼むと蓋を外しておいてくれる。クリスマスで...
2017.09.25
カリフォルニアの「ボーリュー・ヴィンヤード」から、ホワイトハウスディナーへの招待状が届いた。「あのドナルド・トランプが私に何のよう？」と訝しむも、当然ながら心当たりはない。エアチケットが同封されてる様子もないし、エアフォースワン（大統領専用機）でお迎えか？ まさか。招待状をよく見れば、会場は麻布台の東京アメリカンクラブになっていた。 ボーリュー・ヴィンヤードは1900年、ナパ・ヴァレーのラザフォードに設立されたワイナリー。多くのワイナリーが閉鎖に追い込まれた禁酒法時代も、教会にミサ用のワインを提供して生き残った。創業者はフランス人のジョルジュ・ド・ラトゥール（英語読みで...
2017.09.22
貴腐ワイン は、琥珀色をした濃厚な甘みと極上の風味を持つ高級ワインの一つで、主に食後のデザートワインとして楽しまれています。ある菌が付着したブドウを使って造られる、一風変わった製法のワインです。 貴腐ワイン を製造するには特殊な条件があり、限られた地域でしか醸造されていません。では、どんな地域で、どのように醸造されているのでしょうか？ 貴腐ワイン についてあまり詳しくない人のために、 貴腐ワイン の甘さの秘密や名産地、おいしい飲み方をご紹介します。 【目次】 1． 貴腐ワインとは？ 2． 貴腐ワインの甘さの秘密 3． 貴腐ワインの名産地とは？ 4． 貴腐ワインのおいし...
2017.09.22
南北に長く伸びた長靴形のイタリア半島は、温暖で日照量も多く、ブドウ栽培には理想的な環境に恵まれています。そのため、イタリアは全土でワイン造りが盛んです。 ひと口にイタリアワインといっても、ブドウの品種や栽培方法、ワインの醸造方法は産地によってそれぞれ異なります。 今回は、イタリアワインの多彩な魅力についてご紹介します。 【目次】 1. イタリアワインの特徴 2. イタリアワインの代表的な産地 3. イタリアワインの格付け 4. イタリアワインの多彩な個性を楽しんで、お気に入りを探そう イタリアワインの特徴 イタリア各地に昔から根付いて栽培されている土着...
2017.09.22
ワインを楽しむときに欠かせないワイングラス。実はグラス選び一つで、ワインが驚くほどおいしくなるのをご存じでしょうか？ どんなに最高級のワインを用意しても、グラス選びを間違えると、本来の味わいを満喫することはできません。そこで、今回はワイングラスの種類と選び方についてご紹介します。 【目次】 1. ワイングラスにさまざまな種類がある理由 2. ワイングラスの主な種類 3. ワイングラスを選ぶときのコツ 4. いいワイングラスがワインライフを広げる！ ワイングラスにさまざまな種類がある理由 ワインのおいしさを最大限に引き出す道具、それがワイングラスです。それ...
