―――――――― 最新記事一覧 ――――――――
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2017.07.31
久々のハワイで呑むワインは、リラックスした気持ちのせいもあってか、いずれも、穏やかな味わいに感じました。 ローラン・ペリエのロゼからエントリ。 キリッとした味わいと華やかなローズの香りが心地よく矛盾していて、微睡みの中でみる真夏の夜の夢の始まりといったところでしょうか。 続いて、ハワイ産の珍しい焼酎を頂き、ケンゾーさんのasukaへ。 クリーミーでまろやか、カベルネ・フラン独特の蒼さとスパイスが、静かな潮騒を想起せてくれます。 そして３本目はトリロジー。 ナパのクラシカルスタイルなボルドーブレンドです。久しぶりに飲みましたが、しっかりした骨格の...
2017.07.28
南北に長いイタリア。女性の履くロングブーツに例えられるその国の形のつま先に位置するのがカラブリア州。神の雫でも登場した、唐辛子を使った辛い料理でも有名な州である。つま先から海峡を渡るとすぐにシチリアという南イタリアで、やはり夏は暑い。そんな気候風土が唐辛子料理を育んだのだろう。 日本の夏もまた蒸し暑い。そんな季節におすすめなのはカラブリア名物、シラスの塩辛だ。サルデッラ(Sardella)あるいはロサマリーナ(rosamarina)と呼ばれている。シラスをはじめとした稚魚を塩と唐辛子で漬け込み、発酵させた食品で、塩味と辛味のハーモニーが食欲を刺激し、ワインがとまらない。...
2017.07.13
昨日は第７回「日本で飲もう最高のワイン」の表彰式と受賞ワインのテイスティング会でした。 今回初出品で初受賞したスイスのワインには行列ができていました。そしてもちろん、進化を続ける日本ワインにも、注目が集まっていました。わたしたちにとっては、お宝ワインがきっと見つかる、年に一度の大イベントです。
