勝沼醸造の『アルガビアンカ ブリリャンテ』
2016.05.28
サミットの件、続報。 http://www.sankei.com/west/news/160527/wst1605270094-n1.html 勝沼醸造の『アルガビアンカ ブリリャンテ』のことが書かれています。このスパークリングワインは、インドの首相官邸の夕食会でも供されたそうです。瓶内二次発酵によって造られ、瓶熟も３年間に渡って行われる、本格的なシャンパーニュ製法のスパークリングです。 ここを訪れる皆さんの中にはご存じの方も多いかと思いますが、スパークリングは特にこの『瓶熟』が非常に重要です。この期間は澱と一緒に寝かされるため、旨味、コク、奥行、複雑さはこの過程を経...
