―――――――― “グッド・ワイン”を探して。～Good wine Chase～ ――――――――
――――――― “グッド・ワイン”を探して。～Good wine Chase～ ―――――――
2019.02.01
すでに1965年には西オーストラリアの南西部で試験的にブドウの苗を植え始めていたトーマス・カリティ（トム・カリティ）博士は、既述のジョン・グラッドストーンズ博士（西オーストラリア大学）による「この土地はプレミアムワインの生産に理想的である」という調査結果を見ると、〈地表から深さ18インチのところに粘土層が横たわる、レッドガムの生えた赤い砂利の土地〉を探します。レッドガムは棘のある実の成る高木です。 トトム・カリティ博士。植えられているのはリースリングであるらしい。©️Vasse Felix この頃、地元の人々の間では「パースから来た“マッド・ドクター”が原...
2019.01.30
最初のワイナリーを訪ねる前に、マーガレット・リバー・ワイン・アソシエーションから最新のデータが届いたので、ご紹介しておきましょう。数字がたくさん出てきて面倒臭しれませんが、数字の意味するところをなんとなくイメージしていただければ、この産地の理解が容易になると思います。 〈ヘイ・シェッド・ヒル〉のラインナップ。このワイナリーは第一次大戦の帰還兵のために開かれた農場がベースになっている。 マーガレット・リバーは西オーストラリア州の州都パースから南南東へ330km南下した場所にある。南緯33度55分（同緯度帯には南オーストラリア州のバロッサ・バレー、南アやチリ、ア...
2019.01.18
去年の暮れ、「全日空が東京–パース間の路線を開設、2019年9月から運航を開始する」というニュースが流れました。パースはオーストラリア第４の都市で、西オーストラリア州の州都です。“グッド・ワイン”を探す旅の新たなディスティネーションは、このパースから車で３時間ほどで行ける、極めてユニークなワイン産地、マーガレット・リバーにしましょう。 美しくて力強い波が立つマーガレット・リバーの海。 オーストラリア亜大陸の３分の１を占める西オーストラリア州。その南西端、インド洋に面した沿岸部にマーガレット・リバーは位置しています。近接するグレート・サザンやペンバートンなどを...
2018.12.31
フランチャコルタの魅力を紹介してきたシリーズの最終回は、彼の地のローカル・フードとワインツーリズムについて述べたいと思います。ミラノから１時間ちょっとのドライブで訪ねることのできるフランチャコルタは、アルプスへと繋がるカモニカ渓谷とイゼオ湖が作り出す絶景に恵まれ、格好のバカンス・ディスティネーションでもあります。 ロヴァート牛のマンツォ・アッローリオ。 地元食材の代表格は、ロヴァート村の牛肉とイゼオ湖の「湖の幸」。ロヴァート牛の料理でぜひ試したいのが「マンツォ・アッローリオManzo All’Olio」です。腰部の肉の塊をたっぷりのオリーブオイルと野菜、レシピ...
2018.12.26
すでに述べてきた通り、フランチャコルタは後発の産地です。新しく産地形成がなされた土地では大抵、大きな資本の投下による企業経営のワイナリーばかりが建てられることになります。その点、家族経営の「サン・クリストーフォロ」は異色の存在と言えます。 自らのスタイルを貫いてフランチャコルタを造るブルーノ・ドッティ氏。 地元エルブスコで生まれたブルーノ・ ドッティ氏が燃料関係の仕事をしていた家族の反対を押し切って、 ワイナリーを設立したのは1992年。一からスタートして、最初のフランチャコルタをリリースしたのは96年のことでした。畑の広さ10ha、年間生産量６万本とい...
