―――――――― “グッド・ワイン”を探して。～Good wine Chase～ ――――――――
――――――― “グッド・ワイン”を探して。～Good wine Chase～ ―――――――
2018.12.03
歴史上の著名人と縁のあるワイナリーは数多ありますが、エステートの領主がモーツァルトと知友だった過去を持つワイナリーとなると「バローネ・ピッツィーニ」以外に僕は知りません。ワイナリー名の由来となったピッツィーニ・フォン・ツールベルク男爵は1750年頃、このエステートを所有。彼の友人だったモーツァルトとその父親レオポルトが旅行中ここに立ち寄ったというエピソードが残っています。 創業者の跡を継いだジュリオ・ピッツィーニ・ピオマルタ・フォン・ツールベルク。彼の息子がエドアルド。...
2018.11.13
“雷に打たれたように”ワインに目覚めた少年が母親の建てた“森の家”で興した「カ・デル・ボスコ」は、今やフランチャコルタのみならずイタリア全体を代表する有力ワイナリーに成長しています。 アルナルド・ポモドーロ作「太陽の門」。...
2018.10.30
フランチャコルタには「世界で最も厳しい」と生産者らが自負する生産規則があります。使用できる品種はピノネロ（ピノノワール）、シャルドネ、ピノビアンコ（ピノブラン）の３種のみ。二次発酵後、澱とワインが接したままで行われる瓶内熟成期間は最低18カ月間（シャンパーニュは最低15カ月間）。単一収穫年のブドウを85%以上使うことが義務付けられたミレジマート（ヴィンテージ）は収穫後37カ月以上を経てリリース。またリゼルヴァは卓越した収穫年のブドウのみで醸造し、収穫後5年半以上を経てリリースすることが定められています。シャンパーニュ...
2018.10.18
フランチャコルタのワイナリーを訪ねると必ず見せられるのが、地域の地形と土壌の分布を表した立体マップです。これが実によく出来ていて、フランチャコルタのテロワールが一目瞭然なので、読者の皆さんにも見ていただき、それをもとに話を進めていくことにしましょう。 フランチャコルタ協会が制作した立体マップ。...
2018.10.11
「フランチャコルタ」の名前を取り戻したいという、ジリアーニ３きょうだいの30年来の思いは2000年から実行に移されます。ワイン法の定めるフランチャコルタ地域内のブドウのみを使っての仕込みが再開されたのです。 「グイド・ベルルッキ」のホスピタリティーとマーケティングを担当するクリスティーナさん。...
