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“C”をめぐる冒険❼

2019.09.01

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“C”をめぐる冒険❼

“C”の形をしたワイン産地、モンサンの旅も後半です。ここからは生産者の顔ぶれを見ていきましょう。



ファルセットの古い宿。


〈セレールス・サン・ラフェル〉はファルセットの東、サブゾーンのマップでいうと紫色のゾーンの谷間になった土地、マス・デン・ラフェルに隠れるようにしてポツネンとあるワイナリーです。オーナーのシャビ・ペニャスさんとピラール・ジュストさんの夫妻は共に地元の生まれ。1960年代に生まれた多くの人々がそうだったように、彼らも若いうちに郷里を離れ、バルセロナで農業とは無縁の仕事に就いていました。「子どもを授かったこともあり、いつしか我々の暮らす場所は都会ではないのではないのかと思い始めて」とシャビさん。97年に故郷に戻った彼らが手に入れたのは、かつては農地だったものの、打ち棄てられ、50年ほどの間に荒廃が進んでいたマス・デン・ラフェルの土地だったと言います。



ピラールさん(右)とシャビさん(左)。ピラールさんはモンサン統制委員会の会長職に就いている。


彼らのエステートは海抜300〜500mに広がる 46haの土地。夫妻はここに居を構え、11haをブドウ畑にしました。「モンサンの中では最も海に近く、“ガルビナダ”と呼ばれる地中海からの風が吹きます。酷暑の夏にはこの涼風が毎日午後に吹き込んで気温を適度に下げてくれるので、ブドウがゆっくりと熟すのです」(シャビさん)。先述のように、少し谷間になった地勢のおかげで、朝夕の日照時間が少し短く、それも気温をモデレートにしているようです。ただ、暑さと乾燥を好むカリニェナだけは、この土地では冷涼すぎるので、ファルセット近郊エスプラネスの別の畑に植えているとのこと。 ワインは、テロワールを忠実に表現した「ソルポスト」シリーズの他、夫妻の3人の子どもたちの感性にヒントを得た、軽快でアロマチックな「ジョアナ」シリーズを造っています。



「マルジェス」が残る畑。©︎Consejo Regulador DO Montsant


ところで、シャビさんによると、この土地を入手した当初、生い茂る雑草や灌木を取り除いていたら、過去にこの地で暮らしていた人々が築いた石積みのテラス「マルジェス」が至る所で見つかったそうです。先人たちは高度な土木技術を有し、モルタルなどを使わずに、見事な石の壁を作り、山の斜面をテラスにして、そこにブドウやオリーブを植えていたのです。シャビさんはこのマルジェスを、自然の景観がいかに人の営みと結びついてきたかを示す好例だと考え、歴史的・農業的遺産とみなして、修復・保存を続けているそうです。



モアゼス・コーエンさん。「クロ・メソラー2015」はラベルに描かれた精緻な幾何学模様が印象的。


〈クロ・メソラー〉は、アンヌとモワゼスのコーエン夫妻が経営するワイナリー。赤色のサブゾーンにあります。夫妻はセファルディムの伝統を受け継ぐ家族の一員です。セファルディムとは、15世紀以降に南ヨーロッパやトルコ、北アフリカなどに住み着いたユダヤ人を指します。コーエン夫妻の造るワインは「コーシャ・ワイン」と呼ばれ、ユダヤ教のルールを忠実に守った製法で造られており、裏ラベルにはコーシャであることを示す認証も付いています。



コーシャ・ワインであることを示す認証。


ユダヤ教にあまり馴染みのない人にはどんなワインか想像が付かないかも知れません。僕自身も初めて試飲した時はおっかなびっくりでした。が、実際は、我々の知っているワインと違いはありません。唯一のアイテムである「クロ・メソラー2015」は、有機栽培の古木のカリニェナを主体に、ガルナッチャとシラーをブレンド。熟れた黒い果実とスパイスの香りにアーシーなトーンが交じり、噛めるようなテクスチャーのある、飲みごたえのあるワインです。

ワイナリー名の「メソラー」は世代、歴史、伝達を意味するヘブライ語の言葉。ユダヤの人々の、ワイン造りに対する心意気がエステートの名前にも表れています。ちなみに、コーシャ・ワインはユダヤ人コミュニティーのあるニューヨークやロンドンといった市場でのニーズが高く、モンサンの他のワイナリーでも認証を受けたコーシャ・ワインが造られていました。
(つづく)


Photographs by Yasuyuki Ukita,
Special thanks to Consejo Regulador DO Montsant and Yuko Satake




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